donderdag 9 november 2017

Herfst dus weer tijd voor lekkere stampotten

Ik heb een hekel aan de herfst en dat het weer zo ontzettend vroeg donker is en kouder wordt.

Maar de herfst/winterkost kan ik wel weer van genieten. Ik eet ook graag volgens de seizoenen in de winter eet ik niet vaak sla geef mij maar een lekkere stamppot.

Het is wel leuk om er een beetje een twist aan te geven. Soms moeilijk maar met proberen kom je een eind. Ik heb inmiddels twee succesrecepten die ik en andere erg lekker vinden.

stamppot boerenkool versie 2017 extra groenten
Er wordt tegenwoordig ontzettend gehamerd op veel groenten eten en dat doe ik ook graag. Deze combinatie van boerenkoolstamppot met extra ui en vooral de rode paprika is een hele lekkere combinatie. Je kunt het met worst eten maar een lekker stukje vlees kan ook altijd.

KLIK HIER VOOR HET RECEPT BOERENKOOL STAMPPOT EXTRA

Zeker eens proberen boerenkool met rode paprika erg lekker..


Ik had zo snel geen foto van hutspot dus bij deze en foto en het recept van Emte


Zelf houd ik niet van zoet bij mijn eten ook geen appelmoes of zo dus die mango laat ik lekker zitten.

Mijn tip voor het maken van hutspot is zoals mijn moeder het altijd maakte. Hutspot wordt vaak erg zoet door de gekookte uien en wortels om het nu net wat spannender en lekkerder te maken kun je er wat hachee kruiden doorheen doen. Het wordt kruidiger en pittiger en is een stuk lekkerder echt een heel groot verschil.

Eet smakelijk en hebben jullie nog succes recepten voor stampotten ? Ik hoor het graag.


dinsdag 14 februari 2017

Bruine (kidney) bonen met stroop en spekjes mmm

Deze wilde ik al heel lang op internet zetten maar eet het zelf te weinig of vergeet dan weer een foto te maken.

Ik heb dit pas gemaakt voor iemand uit Limburg en die zat me heel raar aan te kijken. Nooit van gehoord en een rare combinatie maar toen ze ging eten was ze om.

Wij kregen dit als kinderen en dat was een feestje dit is gewoon snoepen en weer eens wat anders. Nu wordt heel erg de nadruk op het eten van bonen gelegd zo gezond voor je. Als je ze op deze manier klaarmaakt en het is ook nog reuze simpel altijd een succes.

Ik kan niet genoeg benadrukken dat kinderen hier helemaal gek op zullen zijn...

Echt een streekrecept hier uit de buurt en algemeen bekend.

streekrecept bruine bonen favoriet recept voor kinderen 


Wat heb je nodig ?  Bijna niks

Een pot bruine bonen of kidneybonen, een pot Zeeuwse stroop en spekjes om uit te bakken.

Je spoelt de bonen af en warmt ze op. De spekjes lekker knapperig uitbakken.

Zet een pot stroop op tafel, de spekjes en voor iedereen een bord warme bonen. Nu naar smaak stroop en spekjes toevoegen en dit mag echt lekker zoet zijn.

De combinatie van de zoete stroop en de hartige spekjes met de bonen is zo lekker ...en goed voedzaam vergis je niet na zo'n bordje heb je echt geen trek meer.

Zijn er nog andere regio's in Nederland waar dit gegeten wordt ? Ik ben benieuwd

dinsdag 26 mei 2015

Rabarberrecept zo heb je het nog nooit geproefd streekrecept voor de lekkerste rabarber

Hier ook weer zo'n lekker recept deze keer voor rabarber. Ik heb het nog nooit bij iemand anders zo gegeten maar mijn moeder maakte het altijd zo klaar en lekker !!!!

Wij aten het meestal als toetje met wat vla of yoghurt zo koud uit de koelkast heerlijk verfrissend.

Je begint met de rabarber in stukje te snijden anders wordt het erg "draderig" dus niet te lange stukken.

rabarber koken


Opzetten met een klein beetje water en gaar koken het wordt dan een zachte massa en je ruikt de heerlijke rabarbergeur, dit duurt ongeveer een halfuurtje gewoon even in de gaten houden.

gekookte rabarber oma's recept 

En dan nu het geheime ingrediënt wat bijna niemand gebruikt maar wat de smaak zo bijzonder maakt.
Echte zeeuwse keukenstroop overal te krijgen dit heeft zo'n heerlijke speciale zoete smaak en is ook erg lekker op bijvoorbeeld pannenkoeken.

ingrediënt voor de lekkerste rabarber

Nu naar smaak aan de warme rabarber stroop toevoegen en misschien nog een klein beetje suiker als je wilt. Je krijgt een heerlijke volle rabarbersmaak die je zo zoet kunt maken als je zelf wilt. 

lekker rabarber recept echt eens proberen 
Zo simpel maar het smaakt op deze manier klaargemaakt echt zo ontzettend lekker. 



dinsdag 3 februari 2015

Lekkere bruine bonensoep gezond en makkelijk te maken

Mmmm met dit koude weer is een bordje lekkere bruine bonensoep niet te versmaden.

Ik kook ook graag erwtensoep maar op een gegeven moment ben je dat wel een beetje zat. Bruine bonensoep is ook een lekkere gezonde vullende soep, precies wat je in de winter nodig hebt.

pittige bruine bonensoep, maaltijdsoep voor de winter 
Ingredienten:

2 blikken bruine bonen
1 pond krabbetjes
1 pak gerookte spekjes
1 flinke rookworst
1 flink blikje tomatenpuree
1 zak erwtensoep groenten
1 groene paprika
1 madame jeanet of een rode spaanse peper.

Bereiden:

1 liter water met de krabbetjes op het vuur zetten en ook de spekjes toevoegen. Hier een lekkere bouillon van trekken tot het vlees gaar is.

Een blik bruinen bonen met de staafmixer fijnmaken en het ander blik zo toevoegen. Nu ook de soepgroenten en fijngesneden paprika toevoegen met de tomatenpuree. De peper in de pan doen en naar smaak mee laten koken. Ik houd wel van een beetje pittige soep.

Voor het serveren de rookworst in plakjes toevoegen.

De volgende keer wil ik deze soep toch met gedroogde bruine bonen maken. Ik denk dat de soep dan wel wat dikker wordt, vond hem nu eigenlijk net een beetje te dun.




maandag 26 januari 2015

Macaroni met kaas Nederlands recept

Niet echt een streekrecept alhoewel met al die kaas.... Hier de macaroni met kaas zoals mijn moeder deze voor ons maakte. Uiteraard weer met haar eigen twist uien en spek maken dit gerecht extra lekker.

lekkere macaroni met kaas uit de oven 





Ingrediënten macaroni met kaas: 
6 reepjes spek
1 grote ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
400 gram meergranen of gewone  elleboog macaroni
300 gram belegen kaas
geraspte kaas voor de bovenlaag
200 ml slagroom of melk als je het wat minder vet wilt.
zwarte peper naar smaak


Bereiding

In een grote koekenpan het spek uitbakken tot het knapperig is. Uit laten lekken op keukenpapier en verkruimelen.  Beetje spekvet bewaren en hier de ui in bakken, ook apart zetten.

Macaroni koken volgens de aanwijzing op de verpakking. Uitlekken en terug doen in de pan. Spek en uien door de macaroni roeren en ook de kaas erdoor heen roeren en de slagroom of melk.

In een ovenschaal doen en bestrooien met geraspte kaas hierna ongeveer 15 minuten op 180 graden in de oven bakken tot je een mooi korstje hebt.

Voor opdienen zeker 15 minuten laten afkoelen, gesmolten kaas is heel heet ! en opdienen.


zondag 25 januari 2015

Kroten koken, bietjes klaarmaken streekrecept

Vanavond heerlijk krootjes gegeten oftewel rode bieten. Hier worden ze kroten of krootjes genoemd. Ik ben benieuwd of dit ook in andere delen van het land zo is.

Vandaag helemaal vanaf het begin met rauwe bieten begonnen. Eerst afspoelen en zo in de pan doen en ongeveer een half uurtje koken tot ze gaar zijn. Doe dit het liefst de avond voor je ze gaat eten.

TIP: Een klontje boter in de pan dan kookt het water niet over en heb je geen last dat je hele gasfornuis onder het bietensap zit en geloof mij daar word je niet blij van.

Als de bieten zijn afgekoeld kun je de schillen eraf halen en ook het 'kontje'. Hierna kun je de bieten in plakjes snijden of raspen. Ik vind geraspt het lekkerst als ze goed gaar zijn gaat dit snel.

Hierna de bietenrasp terug in de pan doen met een gesnipperde ui, een klein beetje suiker en een scheutje azijn, zout en peper. Nog even goed doorwarmen zodat de smaken in trekken.

Het huis begint nu behoorlijk naar bieten te ruiken en de geur vind ik echt niet lekker. Gelukkig smaken ze een stuk beter als ze ruiken.

Gewoon met aardappels en een balletje gehakt een lekkere Hollandse winterprak.


rauwe bieten koken, krootjes klaarmaken 

bietjes lekker met een rauw uitje en wat azijn