maandag 21 december 2015

Fijne gezellige Kerstdagen en een mooi 2016 gewenst





dinsdag 26 mei 2015

Rabarberrecept zo heb je het nog nooit geproefd streekrecept voor de lekkerste rabarber

Hier ook weer zo'n lekker recept deze keer voor rabarber. Ik heb het nog nooit bij iemand anders zo gegeten maar mijn moeder maakte het altijd zo klaar en lekker !!!!

Wij aten het meestal als toetje met wat vla of yoghurt zo koud uit de koelkast heerlijk verfrissend.

Je begint met de rabarber in stukje te snijden anders wordt het erg "draderig" dus niet te lange stukken.

rabarber koken


Opzetten met een klein beetje water en gaar koken het wordt dan een zachte massa en je ruikt de heerlijke rabarbergeur, dit duurt ongeveer een halfuurtje gewoon even in de gaten houden.

gekookte rabarber oma's recept 

En dan nu het geheime ingrediënt wat bijna niemand gebruikt maar wat de smaak zo bijzonder maakt.
Echte zeeuwse keukenstroop overal te krijgen dit heeft zo'n heerlijke speciale zoete smaak en is ook erg lekker op bijvoorbeeld pannenkoeken.

ingrediënt voor de lekkerste rabarber

Nu naar smaak aan de warme rabarber stroop toevoegen en misschien nog een klein beetje suiker als je wilt. Je krijgt een heerlijke volle rabarbersmaak die je zo zoet kunt maken als je zelf wilt. 

lekker rabarber recept echt eens proberen 
Zo simpel maar het smaakt op deze manier klaargemaakt echt zo ontzettend lekker. 



dinsdag 3 februari 2015

Lekkere bruine bonensoep gezond en makkelijk te maken

Mmmm met dit koude weer is een bordje lekkere bruine bonensoep niet te versmaden.

Ik kook ook graag erwtensoep maar op een gegeven moment ben je dat wel een beetje zat. Bruine bonensoep is ook een lekkere gezonde vullende soep, precies wat je in de winter nodig hebt.

pittige bruine bonensoep, maaltijdsoep voor de winter 
Ingredienten:

2 blikken bruine bonen
1 pond krabbetjes
1 pak gerookte spekjes
1 flinke rookworst
1 flink blikje tomatenpuree
1 zak erwtensoep groenten
1 groene paprika
1 madame jeanet of een rode spaanse peper.

Bereiden:

1 liter water met de krabbetjes op het vuur zetten en ook de spekjes toevoegen. Hier een lekkere bouillon van trekken tot het vlees gaar is.

Een blik bruinen bonen met de staafmixer fijnmaken en het ander blik zo toevoegen. Nu ook de soepgroenten en fijngesneden paprika toevoegen met de tomatenpuree. De peper in de pan doen en naar smaak mee laten koken. Ik houd wel van een beetje pittige soep.

Voor het serveren de rookworst in plakjes toevoegen.

De volgende keer wil ik deze soep toch met gedroogde bruine bonen maken. Ik denk dat de soep dan wel wat dikker wordt, vond hem nu eigenlijk net een beetje te dun.




maandag 26 januari 2015

Macaroni met kaas Nederlands recept

Niet echt een streekrecept alhoewel met al die kaas.... Hier de macaroni met kaas zoals mijn moeder deze voor ons maakte. Uiteraard weer met haar eigen twist uien en spek maken dit gerecht extra lekker.

lekkere macaroni met kaas uit de oven 





Ingrediënten macaroni met kaas: 
6 reepjes spek
1 grote ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
400 gram meergranen of gewone  elleboog macaroni
300 gram belegen kaas
geraspte kaas voor de bovenlaag
200 ml slagroom of melk als je het wat minder vet wilt.
zwarte peper naar smaak


Bereiding

In een grote koekenpan het spek uitbakken tot het knapperig is. Uit laten lekken op keukenpapier en verkruimelen.  Beetje spekvet bewaren en hier de ui in bakken, ook apart zetten.

Macaroni koken volgens de aanwijzing op de verpakking. Uitlekken en terug doen in de pan. Spek en uien door de macaroni roeren en ook de kaas erdoor heen roeren en de slagroom of melk.

In een ovenschaal doen en bestrooien met geraspte kaas hierna ongeveer 15 minuten op 180 graden in de oven bakken tot je een mooi korstje hebt.

Voor opdienen zeker 15 minuten laten afkoelen, gesmolten kaas is heel heet ! en opdienen.


zondag 25 januari 2015

Kroten koken, bietjes klaarmaken streekrecept

Vanavond heerlijk krootjes gegeten oftewel rode bieten. Hier worden ze kroten of krootjes genoemd. Ik ben benieuwd of dit ook in andere delen van het land zo is.

Vandaag helemaal vanaf het begin met rauwe bieten begonnen. Eerst afspoelen en zo in de pan doen en ongeveer een half uurtje koken tot ze gaar zijn. Doe dit het liefst de avond voor je ze gaat eten.

TIP: Een klontje boter in de pan dan kookt het water niet over en heb je geen last dat je hele gasfornuis onder het bietensap zit en geloof mij daar word je niet blij van.

Als de bieten zijn afgekoeld kun je de schillen eraf halen en ook het 'kontje'. Hierna kun je de bieten in plakjes snijden of raspen. Ik vind geraspt het lekkerst als ze goed gaar zijn gaat dit snel.

Hierna de bietenrasp terug in de pan doen met een gesnipperde ui, een klein beetje suiker en een scheutje azijn, zout en peper. Nog even goed doorwarmen zodat de smaken in trekken.

Het huis begint nu behoorlijk naar bieten te ruiken en de geur vind ik echt niet lekker. Gelukkig smaken ze een stuk beter als ze ruiken.

Gewoon met aardappels en een balletje gehakt een lekkere Hollandse winterprak.


rauwe bieten koken, krootjes klaarmaken 

bietjes lekker met een rauw uitje en wat azijn